Магазинный майонез после открытия рекомендуется хранить в холодильнике не больше двух месяцев, при этом важно контролировать его качество. Домашний майонез, не содержащий консервантов, следует держать в холоде максимум 4–7 дней.
Майонез – это один из самых распространенных продуктов в каждом холодильнике. Однако далеко не все знают, сколько он остается свежим после открытия.
Этот соус часто используется для сэндвичей, салатов и праздничных блюд, потому важно знать, как долго его можно хранить. Об этом сообщает портал Onet.
Сколько можно хранить открытый майонез?
Благодаря наличию кислоты майонез замедляет развитие микробов, но его нельзя сохранять нескончаемо. Специалисты советуют хранить магазинный майонез в холодильнике не больше двух месяцев после открытия упаковки.
Важно регулярно проверять продукт на запах и цвет – при малейших признаках порчи лучше его выбросить.
С домашним майонезом ситуация иная. Поскольку он готовится из свежих яичных желтков и не имеет консервантов, срок его хранения очень короткий – не более 4-7 дней. Превышение этого срока может оказаться вредным для здоровья.
Как приготовить домашний майонез?
В блендер налейте одно яйцо комнатной температуры, добавьте щепотку соли, полчайной ложки сахара, чайную ложку горчицы и столовую ложку лимонного сока или уксуса. Затем медленно влейте стакан рафинированного подсолнечного масла.
Опустите блендер до дна, чтобы покрыть желток, и взбивайте на максимальной скорости в течение 10–15 секунд, пока не образуется эмульсия. Затем медленно приподнимайте и опускайте блендер для равномерного перемешивания масла и соуса до получения густой кремообразной консистенции.
