Магазинний майонез після відкриття рекомендується зберігати у холодильнику не довше двох місяців, при цьому важливо контролювати його якість. Домашній майонез, який не містить консервантів, слід тримати в холоді максимум 4–7 днів.
Майонез — це один із найпоширеніших продуктів у кожному холодильнику. Проте далеко не всі знають, скільки він залишається свіжим після відкриття.
Цей соус часто використовується для сендвічів, салатів і святкових страв, тому важливо знати, як довго його можна зберігати. Про це розповідає портал Onet.
Скільки можна зберігати відкритий майонез?
Завдяки наявності кислоти майонез уповільнює розвиток бактерій, проте його не можна зберігати нескінченно. Фахівці радять зберігати магазинний майонез у холодильнику не більше двох місяців після відкриття упаковки.
Важливо регулярно перевіряти продукт на запах і колір — при найменших ознаках псування краще його викинути.
З домашнім майонезом ситуація інша. Оскільки він готується зі свіжих яєчних жовтків та не має консервантів, термін його зберігання дуже короткий — не більше 4–7 днів. Перевищення цього строку може бути шкідливим для здоров’я.
Як швидко приготувати домашній майонез?
У блендер налийте одне яйце кімнатної температури, додайте дрібку солі, пів чайної ложки цукру, чайну ложку гірчиці та столову ложку лимонного соку або оцту. Потім повільно влийте склянку рафінованої соняшникової олії.
Опустіть блендер до дна, щоб покрити жовток, і збивайте на максимальній швидкості протягом 10–15 секунд, поки не утвориться емульсія. Потім повільно піднімайте і опускайте блендер для рівномірного перемішування олії і соусу до отримання густої кремоподібної консистенції.
