Теперь любимый сладковатый соус из «Мака» можно легко приготовить дома – из простых продуктов, без искусственных красителей и консервантов.
Фирменный кетчуп McDonald's уже много лет покоряет миллионы людей благодаря своему характерному сладкому привкусу и нежной бархатной текстуре. Хорошая новость: точно такой же аппетитный соус можно сделать на своей кухне.
Кулинарная блоггерша из Instagram поделилась рецептом, для которого нужны только базовые продукты, которые есть в каждом супермаркете.
Секрет «того самого» вкуса
Вся магия заключается в идеальном балансе сахара и кислоты, который смягчает резкость томатов и создает ту же узнаваемую сладковатую ноту.
Для большой порции понадобится:
Качественный томатный сок или густое томатное пюре – 4 литра.
Сахар – 1 кг
Каменная или морская соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Столовый уксус – по желанию (регулируем кислотность)
Кукурузный крахмал – для нужной консистенции
Самое большое количество сахара дает ту характерную мягкую сладость, благодаря которой кетчуп так хорошо сочетается с бургерами и картофелем фри.
Как приготовить
Томатный сок или протертые помидоры крупную кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите нагрев до минимума и дайте смеси медленно увариваться, периодически помешивая деревянной лопаткой, чтобы предотвратить пригорание.
Когда томатное основание начнет густеть и объем немного уменьшится, добавьте сахар, соль и черный перец. Тщательно размешайте, чтобы ингредиенты полностью растворились в соусе.
Влейте уксус по своему вкусу, постепенно регулируя кислотность, чтобы добиться желаемого баланса между сладостью и кислинкой.
Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды, пока смесь не станет однородной без комочков.
Медленно вливайте растворенный крахмал в кипящий соус, постоянно помешивая, и варите несколько минут до загущения.
Снимите кастрюлю с огня и дайте кетчупу остыть до комнатной температуры.
Готовый домашний кетчуп переложите в стерильные банки или бутылки, плотно закройте крышками и храните в холодильнике. Соус хорошо держит форму и вкус в течение нескольких недель.
Этот простой рецепт поможет вам насладиться знакомым и любимым вкусом, не тратя деньги на готовый кетчуп с магазинных полок и не беспокоясь о лишних добавках. Приготовьте дома и поделитесь с друзьями этим кулинарным открытием!
