В преддверии Пасхи 2026 года в Украине ожидается традиционное сезонное удорожание продуктов, необходимых для праздничного стола. Наиболее ощутимо это коснется яиц, мяса, молочных продуктов и ингредиентов для выпечки кулича.
Яйца – лидеры роста:
Яйца как один из ключевых символов Пасхи традиционно привлекают наибольшее внимание потребителей перед праздником. Ожидается, что их стоимость вырастет на 10-15%. На начало марта средняя цена десятка яиц в супермаркетах составляет около 79-87 грн. Прогнозируемое подорожание обусловлено сезонным спадом производства, ростом спроса перед праздниками и увеличением затрат на корма и энергоносители.
Мясные деликатесы: умеренный рост:
Цены на свинину, говядину и птицу в 2026 году, вероятно, поднимутся незначительно. Однако некоторые виды мяса уже демонстрируют колебания стоимости. К примеру, средняя цена грудинки составляет около 232 грн/кг, свиной шеи – 250-280 грн/кг, а лопатки – 185-205 грн/кг. Говядина (гуляш или лопатка) будет стоить примерно 290-340 грн/кг. Также возможно подорожание колбасных изделий, в частности, домашней копченой колбасы (500-750 грн/кг) и свежих колбасок (180-220 грн/кг).
Мясо птицы остается наиболее стабильной категорией. Благодаря акциям в торговых сетях украинцы могут найти выгодные предложения. Средние цены на куриное филе составляют около 189,97 грн/кг, куриный фарш – 119,97 грн/кг, филейный фарш – 149,97 грн/кг. Куриная голень может продаваться по акционным ценам до 77 грн/кг.
Молочные продукты: незначительное удорожание:
Стоимость молочных продуктов перед праздниками вырастет примерно на 3-5%, что обусловлено ростом затрат на электроэнергию и логистику. Примерные цены: кисломолочный творог (9%) – около 288 грн/кг, сметана 15% – примерно 190 грн/кг, сливочное масло (180-200 г) – 94-155 грн. Несмотря на снижение цен на сырое молоко по сравнению с прошлым годом, затраты на энергоносители и логистику отчасти нивелируют этот эффект.
Кулич: рост стоимости ингредиентов:
Главный символ Пасхи – пасха – также подорожает. Если в прошлом году приготовление домашнего кулича весом около 1 кг обходилось в 180-210 грн, то в 2026 году эта сумма может достичь 240-250 грн. Это связано с ростом цен на основные ингредиенты: муку, сахар, сухофрукты и сливочное масло. Ожидается, что поближе к апрелю цены на эти составляющие вырастут еще на 5-10%.
Факторы, влияющие на цены:
На формирование цен на пасхальные продукты влияет ряд факторов:
- Рост стоимости электроэнергии и топлива. Это приводит к увеличению затрат на производство, транспортировку и хранение продуктов.
- Мировые цены на зерно. Цены на пшеницу, являющуюся основным компонентом муки, формируются на мировом рынке и оказывают значительное влияние на себестоимость мучных изделий.
- Логистические издержки. Увеличение стоимости перевозок также отражается на конечной цене товаров.
- Повышение минимальной заработной платы. Это приводит к росту затрат на оплату труда работников предприятий.
Производители муки отмечают, что более 90% себестоимости продукции составляет стоимость пшеницы. Кроме того, производство муки является энергоемким процессом, поэтому повышение тарифов на электроэнергию оказывает существенное влияние на расходы предприятий.
