Эти данные опубликовало подразделение Болонского университета, специализирующееся на проблеме расточительства еды. Представленный мониторинг дает представление о структуре такого расточительства, «корзину» которого образует 30% мяса, 32% молочных продуктов, 28% хлеба и макарон, 15% рыбы и 17% фруктов и овощей.
Интересно, что материалы исследования говорят о высокой обеспокоенности самих потребителей масштабами расточительства. Не менее ? опрошенных хотели бы уменьшить свои покупки в магазинах до уровня своего реального потребления. В качестве действенных мер, способных изменить ситуацию называется, например, введение специальных налоговых льгот для тех, кто сдает излишки купленных продуктов для нужд малоимущих граждан. Не менее популярным стало предложение о введении специального школьного курса об управлении семейным бюджетом.
