Пухлые и ароматные кексы на сметане не оставят никого равнодушным.
Эта выпечка отлично подходит как для завтрака, так и чашки кофе или чая. Кроме того, их можно взять с собой в качестве перекуса детям в школу или на работу.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 350 г
- сметана 20% – 230 г
- куриные яйца – 3 шт.
- сахар – 180 г
- разрыхлитель для теста – 10 г
- ванильный сахар – 10 г
- соль – щепотка
- сахарная пудра – для посыпки
Приготовление:
В просеянную муку добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Яйца соедините с сахаром и солью, взбейте венчик до однородной пенки.
Затем влейте сметану, добавьте ванильный сахар и снова перемешайте. Постепенно всыпайте сухую смесь из муки и разрыхлителя, замешивая однородное тесто.
Формочки наполните тестом примерно на две трети, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 20-25 минут.
Готовые кексы достаньте из духовки, дайте немного остыть, извлеките из формочек и присыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет:
Проверьте готовность кексов, проткнув их деревянной шпажкой – она должна быть сухой.
Для дополнительного вкуса в тесто можно добавить мелко нарезанные орехи, изюм или цукаты. Если вы любите более насыщенный аромат, добавьте немного тертой цитрусовой цедры – лимонной или апельсиновой. Также интересно получится, если в тесто перед выпеканием влить немного растопленного сливочного масла – оно сделает кексы более мягкими и нежными.
Если хотите получить шоколадные кексы, часть муки (примерно 2-3 столовых ложки) замените какао-порошок, предварительно просеянным вместе с мукой и разрыхлителем. Для пикантности можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха.
Выпекать кексы можно не только в стандартных металлических или силиконовых формочках, но и в бумажных. Бумажные формочки облегчают выемку выпечки и делают ее более презентабельной.
Если вы надумаете хранить кексы длительное время, лучше их предварительно охладить до комнатной температуры, а затем упаковать в герметичную коробку или пакет. В холодильнике они сохраняют свежесть до 3 дней, а при комнатной температуре – 1-2 дня.
Для подачи на праздничный стол кексы можно украсить глазурью, кремом, свежими ягодами или фруктами. К примеру, взбитые сливки с добавлением ванильного сахара или маскарпоне сделают десерт по-настоящему изысканным.
Чтобы кексы получились максимально воздушными, старайтесь не перебивать тесто после добавления муки. Смешивайте ингредиенты осторожно и только до однородности, чтобы не потерять легкость структуры.
Духовку желательно заранее прогреть, а при выпекании не открывать дверцу духового шкафа, иначе температура упадет, и кексы могут не подняться как следует.
Если хотите сделать выпечку более полезной, часть муки можно заменить цельнозерновой, а сахар уменьшить или заменить медом или другими натуральными подсластителями.
Экспериментируйте с добавлением специй, ягод или сухофруктов, чтобы каждый раз получать новые приятные вкусовые оттенки в ваших кексах!
