Пухкі та ароматні кекси на сметані не залишать нікого байдужим.
Ця випічка чудово підходить як для сніданку, так і до чашки кави чи чаю. Крім того, їх можна взяти з собою як перекус дітям до школи або на роботу.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 350 г
- сметана 20% – 230 г
- курячі яйця – 3 шт.
- цукор – 180 г
- розпушувач для тіста – 10 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – дрібка
- цукрова пудра – для посипання
Приготування:
У просіяне борошно додайте розпушувач і добре перемішайте.
Яйця з’єднайте з цукром і сіллю, збийте вінчиком до однорідної пінки.
Потім влийте сметану, додайте ванільний цукор і знову перемішайте. Поступово всипайте суху суміш з борошна і розпушувача, замішуючи однорідне тісто.
Формочки наповніть тістом приблизно на дві третини, розрівняйте поверхню і поставте у розігріту до 180°C духовку. Випікайте близько 20–25 хвилин.
Готові кекси дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути, вийміть із формочок і присипте цукровою пудрою.
Корисна порада:
Перевірте готовність кексів, проткнувши їх дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.
Для додаткового смаку у тісто можна додати дрібно нарізані горіхи, родзинки або цукати. Якщо ви любите більш насичений аромат, додайте трохи тертої цитрусової цедри — лимонної або апельсинової. Також цікаво вийде, якщо в тісто перед випіканням влити трохи розтопленого вершкового масла — воно зробить кекси більш м'якими і ніжними.
Якщо хочете отримати шоколадні кекси, частину борошна (приблизно 2-3 столові ложки) замініть на какао-порошок, попередньо просіяний разом із борошном і розпушувачем. Для пікантності можна додати дрібку кориці або мускатного горіха.
Випікати кекси можна не тільки у стандартних металевих або силіконових формочках, але й у паперових. Паперові формочки полегшують виймання випічки і роблять її більш презентабельною.
Якщо надумаєте зберігати кекси тривалий час, краще їх попередньо остудити до кімнатної температури, а потім упакувати в герметичну коробку або пакет. У холодильнику вони зберігають свіжість до 3 днів, а при кімнатній температурі – 1-2 дні.
Для подачі на святковий стіл кекси можна прикрасити глазур’ю, кремом, свіжими ягодами або фруктами. Наприклад, збиті вершки з додаванням ванільного цукру або маскарпоне зроблять десерт по-справжньому вишуканим.
Щоб кекси вийшли максимально повітряними, намагайтеся не перебивати тісто після додавання борошна. Змішуйте інгредієнти обережно і лише до однорідності, щоб не втратити легкість структури.
Духовку бажано заздалегідь прогріти, а при випіканні не відчиняти дверцята духової шафи, інакше температура впаде, і кекси можуть не піднятись як слід.
Якщо хочете зробити випічку більш корисною, частину борошна можна замінити на цільнозернове, а цукор зменшити або замінити медом чи іншими натуральними підсолоджувачами.
Експериментуйте з додаванням спецій, ягід або сухофруктів, щоб кожного разу отримувати нові приємні смакові відтінки у ваших кексах!
