Робота – роботою, а обід має бути строго за розкладом. Обідній час у багатьох країнах Європи суворо закріплений. Так, у Франції з години до двох пополудні марно дзвонити в офіс, оскільки всі співробітники в цей час розходяться на обід: хто в найближчу їдальню, хто перекушує гамбургером прямо на вулиці, а в пристойних компаніях їдять у фірмових їдальнях або прямо в офісі. доставлену їжу.
В Україні офісні службовці нерідко змушені відмовлятися від обіду, оскільки то роботи надто багато, то на вулиці погана погода і виходити з офісу зовсім немає бажання, носити з дому баночки з їжею вважається непоганим, робити обід на офісній кухні готові далеко не всі, а обід у найближчому ресторані забирає надто багато часу та грошей. З усіх перерахованих вище причин попит на послуги кейтерингових компаній збільшується з кожним роком.
Кейтеринг може бути двох типів: організація укладає договір з рестораном терміном від трьох місяців до року і більше, а підприємство громадського харчування кожен робочий день відправляє до офісу кур'єра, який і доставляє обіди; кафе або їдальня виділяє на корпоративні замовлення суворо певний час, коли працівники офісу можуть зайти і поїсти, вибираючи страви на певну суму, обумовлену умовами договору, частина якої оплачується за рахунок компанії. Цей спосіб практикують компанії, офіси яких розташовані у великих бізнес-центрах або поруч із підприємствами громадського харчування.
Основна перевага кейтерингу полягає в меншій вартості обідів у порівнянні з рестораном або кафе, а також економить робочий час.
В наш час у нашій країні працюють кілька компаній, які спеціалізуються виключно на офісному кейтерингу. Ці фірми пропонують досить стандартне меню у двох-трьох цінових категоріях. Однак і черговий обід – його, найчастіше, і замовляють до офісу, має передбачати хоча б мінімальну можливість вибору. Дані компанії намагаються досить регулярно включати в меню нові страви, і в типовому щоденному наборі пропонують десяток салатів, три-чотири види першої страви та до десятка основних страв.
Крім економії часу працівників та підтримки їх активності та працездатності на належному рівні, керівництво підприємства, здійснюючи замовлення доставки обідів до офісу, підвищує лояльність своїх співробітників до компанії.
На думку працівників кейтерингових фірм, іноземці, що працюють в Україні, воліють замовляти складні страви, тоді як українські замовники віддають перевагу меню простіше. Наприклад, менеджери середньої ланки віддають перевагу м'ясним салатам на кшталт олів'є, а також страви грузинської кухні - шашлик, сациві, чахохбілі. Страви зі свіжих овочів, як не дивно, програють у популярності тим же зимовим салатам або звичним гарнірам із термічно оброблених овочів чи круп.
Перевагу страв вегетаріанської кухні віддають люди з високим достатком. Замовлення від корпоративних клієнтів на вегетаріанську їжу, як правило, роблять компанії з міжнародним складом, оскільки в них і доходи вищі, і кулінарні смаки дуже своєрідні.
У наші дні мода на здоровий спосіб життя торкнулася і кейтерингових компаній. Люди стали більше уваги приділяти своєму здоров'ю і частіше замовляють овочі та фрукти, віддають перевагу стейкам - котлетам, а з напоїв вибирають щойно вичавлений фруктовий сік або мінеральну воду.
Більшість кейтерингових компаній дотримуються універсальної «Українсько-європейської» кухні з окремими вкрапленнями східної чи латиноамериканської екзотик
