Тепер улюблений солодкуватий соус із «Маку» можна легко приготувати вдома — з простих продуктів, без штучних барвників і консервантів.
Фірмовий кетчуп McDonald’s вже багато років підкорює мільйони людей завдяки своєму характерному солодкому присмаку та ніжній, оксамитовій текстурі. Хороша новина: точно такий же апетитний соус можна зробити на своїй кухні.
Кулінарна блогерка з Instagram поділилася рецептом, для якого потрібні лише базові продукти, що є в кожному супермаркеті.
Секрет «того самого» смаку
Уся магія полягає в ідеальному балансі цукру та кислоти, який пом’якшує різкість томатів і створює ту саму впізнавану солодкувату ноту.
Для великої порції знадобиться:
- Якісний томатний сік або густе томатне пюре — 4 літри
- Цукор — 1 кг
- Кам’яна або морська сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Столовий оцет — за бажанням (регулюємо кислотність)
- Кукурудзяний крохмаль — для потрібної консистенції
Саме велика кількість цукру дає ту характерну м’яку солодкість, завдяки якій кетчуп так добре поєднується з бургерами та картоплею фрі.
Як приготувати
- Томатний сік або протерті помідори велику каструлю, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть нагрів до мінімуму і дайте суміші повільно уварюватись, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою, щоб запобігти пригоранню.
-
Коли томатна основа почне густішати і обсяг трохи зменшиться, додайте цукор, сіль і чорний перець. Ретельно розмішайте, щоб інгредієнти повністю розчинилися в соусі.
-
Влийте оцет по своєму смаку, поступово регулюючи кислотність, щоб досягти бажаного балансу між солодкістю і кислинкою.
-
Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодної води, поки суміш не стане однорідною без грудочок.
-
Повільно вливайте розчинений крохмаль у киплячий соус, постійно помішуючи, і варіть кілька хвилин до загущення.
-
Зніміть каструлю з вогню і дайте кетчупу охолонути до кімнатної температури.
Готовий домашній кетчуп перекладіть у стерильні банки або пляшки, щільно закрийте кришками і зберігайте в холодильнику. Соус добре тримає форму і смак протягом кількох тижнів.
Цей простий рецепт допоможе вам насолодитися знайомим і улюбленим смаком, не витрачаючи гроші на готовий кетчуп з магазинних полиць і не турбуючись про зайві добавки. Приготуйте вдома і поділіться з друзями цим кулінарним відкриттям!
