Підвищення цін на сировину та енергоресурси стало причиною подорожчання хліба і борошна в середньому на 40% за цей період, повідомляє спілка "Борошномели України".
За даними аналітичного звіту, оприлюдненого на порталі "АПК-Інформ", ціни зростали стабільно: в 2024 році хліб подорожчав на 20-22%, а в 2025 році — ще на 19-23%. Аналогічне збільшення вартості, близько 40% за два роки, зафіксоване й для пшеничного борошна.
Як повідомляє асоціація, рік тому ціна на хліб пшеничний вищого сорту піднялася на 44% до 63,5 грн за кілограм, житній хліб — на 45%, до 50,6 грн за кілограм, батон — на 34%, до 30,9 грн за кілограм.
“Наразі реальні ціни на борошно на 10-15% нижчі за офіційні та майже відповідають собівартості. При середній ціні пшениці 2-го класу 10 300 грн за тонну та витратах на переробку не менше 2500 грн за тонну, рентабельність у 3% є вагомим показником для борошномелів”, — вказано в звіті.
Експерти відзначають, що на відміну від хлібопекарів, які можуть компенсувати низьку прибутковість соціальних сортів хліба через продаж преміальних та фасованих виробів, борошномели мають обмежені можливості для збільшення доходів, оскільки обсяги фасованого борошна є незначними.
Крім того, "Борошномели України" підкреслюють зростання популярності домашнього випікання хліба серед українців.
“Все більше людей готують хліб вдома, бо це дешевше, смачніше і стало модним”, — зазначили у спілці. Також додали, що преміальний хліб під торговими марками “Цар хліб” і “Кулиничі”, який відрізняється високими смаковими якостями, коштує понад 100 грн за кілограм і залишається недоступним для багатьох населення країни.
