Довгі роки фахівці твердили про корисні властивості рослинних олій. Тепер виявилося, що в момент нагрівання у них утворюються токсичні хімічні сполуки у великій кількості. Ці токсичні речовини можуть спровокувати захворювання серця чи виникнення злоякісних пухлин.
Після чергового дослідження вчені заявили, що для приготування їжі найбільше підходять вершкове, свиняче або кокосове масло. Спостереження фахівців тривали упродовж двох десятків років.
Зокрема, було встановлено, що у рибі, приготовленій за допомогою соняшникової чи кукурудзяної олії, зашкалює кількість токсичних альдегідів. При цьому довгий час вважалося, що поліненасичені жири є найбільш підходящими для приготування їжі.
У момент нагрівання будь-яких олій відбувається хімічна реакція. Проте найбезпечнішими були визнані саме насичені жири. У той час як поліненасичені жири здатні призвести до гіпертонічної хвороби, захворювань серця, вад розвитку, ракових пухлин.
Токсичні речовини, потрапляючи в організм, починають свої негативні дії згодом, після чого зі здоров'ям людини виникають різні проблеми.
