Група дослідників з Колорадо (США) шляхом проведення експериментів на гризунах довела, що при частому вживанні жирної їжі, яка містить малу кількість вуглеводів, може запобігти розвитку хвороби Альцгеймера. Більше того, вчені рекомендують людям, які вже страждають від різних нейродегенеративних захворювань застосовувати таку дієту, це допоможе зменшити симптоми.
Хоча, раніше різні дослідження вказували на те, що підвищена жирність їжі провокує виникнення недоумства. Але більш пізніших працях вчених ця гіпотеза не знайшла підтвердження.
У ході дослідів над щурами, фахівці помітили, що в їх мозку після вживання великої кількості жирів і малої кількості вуглеводів знизилося вироблення нерозчинних відкладень бета-амілоїдних білків, що є основними причинами ослаблення розуму.
