Лосось і скумбрія — одні з найпопулярніших жирних риб, які рекомендують для підтримки здоров’я серця та мозку. Обидва продукти містять багато омега-3, але відрізняються за калорійністю, складом жирів та мікроелементів.
Харчові показники
- Скумбрія (85 г): 223 ккал, 20 г білка, 15 г жиру.
- Лосось (85 г): 155 ккал, 21,6 г білка, 6,9 г жиру.
Хоча вміст білка у них схожий, скумбрія містить більше жиру, включаючи насичені, мононенасичені та поліненасичені жири. Крім того, вона багата на магній (82,4 мг проти 31,4 мг у лосося), селен і вітамін B12 (16,2 мкг проти 2,6 мкг). У скумбрії також більше вітаміну А.
Переваги лосося
Лосось виграє за вмістом калію (534 мг проти 341 мг у скумбрії), ніацину (8,6 мг проти 5,8 мг) і фолатів (24,6 мкг проти 1,7 мкг). Він менш калорійний і містить менше натрію.
Омега-3 у лососі та скумбрії
Обидва види риби є відмінними джерелами омега-3, зокрема ЕПК (ейкозапентаєнова кислота) і ДГК (докозагексаєнова кислота), які підтримують роботу серця, мозку та імунної системи.
- ДГК: у лососі — 1,22 г на 85 г, у скумбрії — 0,59 г.
- ЕПК: у скумбрії — 0,43 г, у лососі — 0,35 г.
Організм не виробляє омега-3 самостійно, тому їх потрібно отримувати з їжі. Фахівці рекомендують вживати щонайменше дві порції жирної риби на тиждень (по 85 г).
Користь для здоров’я
Окрім омега-3, лосось і скумбрія містять речовини, які:
- Підтримують здоров’я кісток і суглобів.
- Покращують кровообіг у мозку.
- Допомагають контролювати артеріальний тиск.
- Зменшують запалення та ризик хронічних захворювань.
- Важливі для розвитку нервової системи плода та немовляти.
- Сприяють збереженню м’язової маси з віком.
Рівень ртуті
При виборі риби варто враховувати вміст ртуті. Лосось і атлантична скумбрія вважаються безпечними, але королівська та іспанська скумбрія, риба-меч і акула можуть накопичувати більше ртуті, що особливо небезпечно для вагітних і дітей.
Вивод: обидва види риби корисні, але вибір залежить від ваших потреб. Якщо потрібно більше омега-3 — скумбрія, якщо важливіші інші мікроелементи — лосось.
