Цей рецепт пропонує приготувати ароматну та насичену страву з курки в азіатському стилі, яка готується за лічені хвилини. Ніжне куряче м'ясо, хрусткі овочі та пікантний соус створюють справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
-
Для курки:
- 650 г курячих стегенець без кісток
- 1 зелений гострий перець
- 1 велика морква
- 2 зубчики часнику
- 3 см свіжого імбиру
- 80 мл соєвого соусу
- 1 ст. л. цукру (кристалічного або очеретяного)
- 1 ст. л. мірину (солодкого рисового вина)
- 6 маленьких сушених червоних перців чилі
- 2 стебла зеленої цибулі
- 1 ч. л. кунжутної олії
- 1 ст. л. рослинної олії для смаження
-
Для подачі:
- Відварений рис
Приготування:
-
Підготовка інгредієнтів:
- Курячі стегенця наріжте на шматочки розміром приблизно 2 см.
- Зелений гострий перець очистіть від насіння та наріжте такими ж шматочками, як і курку.
- Часник розплюсніть пласкою стороною ножа, а потім дрібно порубайте.
- Моркву очистіть і наріжте кубиками розміром 2 см.
- Імбир очистіть від шкірки та дрібно наріжте.
- Зелену цибулю дрібно наріжте.
-
Обсмажування овочів:
- Розігрійте рослинну олію у воку (або глибокій сковороді) на сильному вогні.
- Додайте нарізану моркву та зелений гострий перець. Часто перемішуючи, обсмажуйте протягом 2 хвилин до легкої золотистості.
- Вийміть овочі з воку шумівкою і перекладіть на тарілку, накрийте, щоб зберегти тепло.
-
Ароматна основа:
- Додайте у вок часник та імбир. Обсмажуйте близько 1 хвилини до появи сильного аромату.
-
Смаження курки:
- Додайте в вок шматочки курки. Обсмажуйте протягом 5 хвилин, доки курка не покриється апетитною підсмаженою скоринкою.
-
Приготування соусу:
- Влийте в вок соєвий соус та мірин. Додайте цукор та сушені червоні перці чилі.
-
Тушкування:
- Зменште вогонь до середнього. Тушкуйте курку протягом 12-15 хвилин, доки вона не стане повністю готовою, а рідина майже повністю не випарується.
-
Завершальний етап:
- Поверніть обсмажені моркву та зелений гострий перець у вок. Помішуючи, обсмажте все разом ще близько 1 хвилини.
- Збризніть страву кунжутною олією та посипте нарізаною зеленою цибулею.
-
Подача:
- У невеликі миски викладіть відварений рис. Зверху на рис викладіть курку з овочами.
- Подавайте страву гарячою.
Варіанти назви:
- Швидка курка в азіатському стилі з овочами
- Пікантна курка стир-фрай з овочами
- Паназіатська курка з овочами на швидку руку
- Ароматна курка з овочами в стилі стир-ф
