Этот рецепт предлагает приготовить ароматное и насыщенное блюдо из курицы в азиатском стиле, которое готовится в считанные минуты. Нежное куриное мясо, хрустящие овощи и пикантный соус создают настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
Для курицы:
- 650 г куриных окорочков без костей
- 1 зеленый острый перец
- 1 большая морковь
- 2 зубчика чеснока
- 3 см свежего имбиря
- 80 мл соевого соуса
- 1 ст. л. сахара (кристаллического или тростникового)
- 1 ст. л. мерина (сладкого рисового вина)
- 6 маленьких сушеных красных перцев чили
- 2 стебля зеленого лука
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. растительного масла для жарки
Для подачи:
- Отварной рис
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
- Куриные окорочка нарежьте на кусочки размером примерно 2 см.
- Зеленый перец очистите от семян и нарежьте такими же кусочками, как и курицу.
- Чеснок расплюсните плоской стороной ножа, а затем мелко изрубите.
- Морковь очистите и нарежьте кубиками размером 2 см.
- Имбирь очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
- Зеленый лук мелко нашинкуйте.
Обжаривание овощей:
- Разогрейте растительное масло в глазу (или глубокой сковороде) на сильном огне.
- Добавьте нарезанную морковь и острый зеленый перец. Часто перемешивая, обжаривайте в течение 2 минут до лёгкой золотистости.
- Извлеките овощи из глаза шумовкой и переложите на тарелку, накройте, чтобы сохранить тепло.
Ароматная основа:
- Добавьте в вок чеснок и имбирь. Обжаривайте около 1 минуты до появления сильного аромата.
Жарение курицы:
- Добавьте в вок кусочки курицы. Обжаривайте в течение 5 минут, пока курица не покроется аппетитной поджаренной корочкой.
Приготовление соуса:
Влейте в соевый соус и мирин. Добавьте сахар и сухие красные перцы чили.
Тушение:
- Убавьте огонь до среднего. Тушите курицу в течение 12-15 минут, пока она не станет полностью готовой, а жидкость почти полностью не испарится.
Заключительный этап:
- Поверните обжаренную морковь и зеленый острый перец в вок. Помешивая, обжарьте все вместе еще около 1 минуты.
- Сбрызните кунжутным маслом и посыпьте нарезанным зеленым луком.
Подача:
- В небольшие миски выложите отварной рис. Сверху на рис выложите курицу с овощами.
- Подавайте блюдо горячим.
Варианты названия:
- Быстрая курица в азиатском стиле с овощами
- Пикантная курица стир-фрай с овощами
- Паназиатская курица с овощами на скорую руку
- Ароматная курица с овощами в стиле стир-ф
