Брак солі в організмі сприяє порушенню нервових функцій. У людини бувають часті судоми, спостерігаються деякі зміни в свідомості, а також дефіцит солі може привести до коми.
Через дефіцит цієї речовини слабшає контроль над м'язовими рухами, що призводить м'язової слабкості, болючим спазмів і навіть набряків. Також через нестачу солі може розвинутися гіпонатріємія, в результаті якої погіршується апетит, відзначається нудота, втома, блювання.
Без солі дієта може спровокувати захворювання серця, оскільки нестача солі збільшує «поганий» холестерин. В результаті цього нерідко виникають хвороби серцево-судинної системи.
Найсерйознішим побічним ефектом, що виникає через дефіцит солі, є набряк мозку. Даний стан вимагає термінової госпіталізації, оскільки може виникнути крововилив в мозок через розрив судин.
