Канадські вчені встановили, що картопля є дієтичним продуктом. Бульби картоплі містять величезну кількість поліфенолів, які активно борються із зайвою масою тіла та мають захисні дії від різних захворювань.
Фахівцям McGill University вдалося довести, що вживання картоплі у значних кількостях сприяє зменшенню ваги. Дослідники вважають, що таке відбувається через високу концентрацію хімічних компонентів, які називаються поліфенолами. Поліфеноли активно борються з різними захворюваннями. При цьому його містять багато овочів та фруктів, тому вважаються дуже корисними для людського здоров'я.
Вчені у своєму експерименті задіяли дві групи мишей з однаковою масою, що становить приблизно 25 грам. Протягом 2,5 місяців одну групу гризунів годували продуктами, що викликають ожиріння, а інший давали аналогічну їжу лише зі спеціальним екстрактом, що містить поліфеноли. В результаті у мишей, які отримують харчування без поліфенолів, було зафіксовано збільшення ваги на 17 грам. При цьому у другої групи мишей збільшення маси склало лише 7 грам.
