Специалистам McGill University удалось доказать, что употребление картофеля в значительных количествах способствует уменьшению веса. Исследователи полагают, что такое происходит из-за высокой концентрации химических компонентов, называемых полифенолами. Полифенолы активно борются со всякого рода заболеваниями. При этом его содержат многие овощи и фрукты, поэтому считаются весьма полезными для человеческого здоровья.
Ученые в своем эксперименте задействовали две группы мышей с одинаковой массой, составляющей примерно 25 грамм. На протяжении 2,5 месяцев одну группу грызунов кормили продуктами, вызывающими ожирение, а другой давали аналогичную пищу только со специальным экстрактом, содержащим в себе полифенолы. В результате у мышей, получающих питание без полифенолов, была зафиксирована прибавка веса на 17 грамм. При этом у второй группы мышей прибавка массы составила лишь 7 грамм.
