Вчені стверджують, що люди, які включають у свій раціон м’ясо, мають вищий ризик передчасної смерті порівняно з тими, хто віддає перевагу вегетаріанському харчуванню. У тих, хто щодня споживає більш ніж 160 грамів м’ясних продуктів, ймовірність померти раніше за норму значно збільшується.
Дослідження закордонних вчених показали, що сучасному населенню варто скоротити кількість споживаного м’яса. Експерти радять обмежити споживання м’ясної продукції до 14 грамів на день і частіше вживати фрукти, овочі, горіхи та бобові. Такий підхід до харчування може допомогти уникнути приблизно 11 мільйонів передчасних смертей щороку, пов’язаних насамперед із раком і серцево-судинними хворобами, – зазначають фахівці.
Після 13 років спостережень за близько півмільйоном людей було з’ясовано, що серед тих, хто вживав більше 160 грамів м’яса на день, ризик передчасної смерті був значно вищий. Небезпеку погіршують також куріння і наявність надваги.
Протягом дослідження серед м’ясоїдів помер кожен 17-й учасник. Близько 10 тисяч з них втратили життя через онкологічні захворювання, а 5,5 тисяч – через серцево-судинні хвороби. У той же час серед тих, хто був вегетаріанцем або обмежував споживання м’яса до 50 грамів на день, за цей період померли приблизно 8 тисяч осіб, з них 2,5 тисячі – через хвороби серця та судин.
Дослідники відзначають, що близько 6,3% усіх передчасних смертей та 9% випадків інфарктів і інсультів у людській популяції пов’язані з регулярним вживанням м’яса. Шкідливий вплив пояснюється процесами травлення: при перетравленні м’яса, а саме холіну, лецитину й карнітину, утворюється триметиламін N-оксид, який у великих концентраціях сприяє розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань.
