Ученые утверждают, что люди, включающие в свой рацион мясо, имеют более высокий риск преждевременной смерти по сравнению с теми, кто предпочитает вегетарианское питание. У тех, кто ежедневно потребляет более 160 граммов мясных продуктов, вероятность умереть раньше нормы значительно увеличивается.
Исследования иностранных ученых показали, что современному населению следует сократить количество потребляемого мяса. Эксперты советуют ограничить потребление мясной продукции до 14 г в день и чаще употреблять фрукты, овощи, орехи и бобовые. Такой подход к питанию может помочь избежать примерно 11 миллионов преждевременных смертей ежегодно, связанных, прежде всего, с раком и сердечно-сосудистыми болезнями, – отмечают специалисты.
После 13 лет наблюдений за около полумиллиона человек было установлено, что среди тех, кто употреблял более 160 граммов мяса в день, риск преждевременной смерти был значительно выше. Опасность усугубляют также курение и наличие надвеса.
В ходе исследования среди мясоедов скончался каждый 17-й участник. Около 10 тысяч из них потеряли жизнь из-за онкологических заболеваний, а 5,5 тысяч – из-за сердечно-сосудистых заболеваний. В то же время среди тех, кто был вегетарианцем или ограничивал потребление мяса до 50 граммов в день, за этот период умерли около 8 тысяч человек, из них 2,5 тысячи - из-за болезней сердца и сосудов.
Исследователи отмечают, что около 6,3% всех преждевременных смертей и 9% случаев инфарктов и инсультов в человеческой популяции связано с регулярным употреблением мяса. Вредное влияние объясняется процессами пищеварения: при переваривании мяса, а именно холина, лецитина и карнитина, образуется триметиламин N-оксид, который в больших концентрациях способствует развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
