Специалисты утверждают, что одновременное употребление яиц и овощей в несколько раз увеличивает усваиваемость сильнейших антиоксидантных веществ. Этот факт был доказан исследователями Индианы, которые в течение продолжительного времени занимались данным вопросом. На поглощение каротиноидов влияет именно сочетание яиц и овощей. Благодаря этому открытию можно снизить процент раковых заболеваний, увеличить продолжительность жизни и избавиться от других недугов.
В научном опыте приняли участие 16 человек. Тестируемым было предложено несколько различных блюд. В состав одного салата входили 3 яйца и салат, в состав второго – 1,5 яйца и салат, в состав третьего – салат из разных овощей. В итоге было установлено, что показатели поглощения каротиноидов, содержащихся в моркови, томатах, салате, шпинате, возросли почти в 9 раз.
