Исследователями из Австрии решено было провести определенный эксперимент, в котором приняли участие 46 человек. На протяжении полутора месяцев испытуемым необходимо было пить свекольный сок. В результате выяснилось, что сок обладает выраженными антибактериальными свойствами и благотворно влияет на качество слюны. При этом даже спустя четыре недели после окончания употребления сока показатели слюны остались неизменны.
Длительность действия сока свеклы обусловлено высоким содержанием нитратов, которые при взаимодействии со слюной становятся нитритами, а нитриты в свою очередь подавляют рост развития микроорганизмов в ротовой полости.
Свекольный сок весьма необходим, поскольку почти у 90% населения мира имеется кариес, которому способствует кислота, выделяемая бактериями. В результате происходит разрушение эмали, а затем образуются кариозные полости.
