Кавовий сезон у Тайланді у самому розпалі. Нещодавно у продажу з'явилася дорога кава, до виробництва якої пряме відношення мають слони. За кілограм вишуканого вигляду «Блек Айворі» доведеться віддати 1100 доларів.
У виготовленні дорогого сорту кави задіяні слони, які її старанно прожовують.
Виявляється, пережовування зерен триватиме цілих сімнадцять годин. За цей проміжок часу у шлунку слонів починається активне бродіння. Процес нагадує виготовлення виноградного вина. Виробник підкреслює, що в результаті виходить вишуканий сорт, що має легкий смак трав і шоколаду.
Кавомани відзначають, що така незвичайна обробка прибирає зайву гіркоту з цього сорту кави. Перетравлені зерна ретельно промиваються водою і просушуються. Для виготовлення 1 кг «Блек Айвор» потрібно 33 кг сировини. Для витонченості смаку напій вариться у спеціальній кавоварці ХІХ століття.
35 гр сушеної кави коштує приблизно 70 доларів, а чашка гарячого напою – 50 доларів.
