Італійські вчені здійснили колосальну роботу, вивчивши всі наукові праці, дослідження в галузі дієтології про те, наскільки шкідливим є споживання хліба і, як вживання хліба впливає на проблему ожиріння. Виявилося, що даремно багато дієтологів і людей, які страждають від ожиріння, грішать на хліб, жодної провини цього продукту в тому, що у людини з'являється велика кількість зайвого жиру, немає.
Крім того, фахівці довели, що в помірній кількості споживання хліба не є небезпечним для людського здоров'я, а навпаки, корисним. Хліб надає відчуття ситості, потрапляючи до шлунка, а згодом повністю переробляється організмом без наслідків.
А шкідливі, якраз хлібобулочні вироби, які містять цукор, але й вони становлять небезпеку лише для людей, які мають проблеми із зайвою вагою.
Виходить, що тепер дієтологи рекомендують вживати хліб у помірних кількостях, причому ефект від вживання чорного, білого або хліба з висівками завжди є ідентичним.
