Курица с апельсинами – это вкусная альтернатива обычной жареной курице. Ее очень легко и быстро приготовить.
Это блюдо – быстрый и простой мясной второй курс. Для ее приготовления нужно немного продуктов, однако результат обязательно порадует вас.
Время приготовления занимает всего несколько минут. Мы рекомендуем брать апельсины с кожурой, чтобы ее можно было использовать для украшения. Курица с апельсинами идеально подойдет на самостоятельное блюдо, а также будет хорошо с рисом или картофельным пюре.
Ингредиенты:
- 6 куриных бедер
- 3 апельсина
- 1/2 стакана белого вина
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сначала очистите апельсины, снимите цедру и выдавите сок. Куриные бедра тщательно обваляйте в муке. На сковороде разогрейте 4 столовых ложки масла и обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем влейте белое вино. Когда алкоголь улетучится, добавьте половину апельсинового сока, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне примерно 30 минут, периодически переворачивая курицу. Посолите и поперчите по вкусу.
Когда курица будет готова, извлеките ее из сковороды. Влейте в сковороду оставленный апельсиновый сок, добавьте ложку муки и быстро перемешайте, чтобы соус загустел. Поверните курицу в сковороду, приправа при необходимости, затем выключите огонь. Украсьте блюдо натертой апельсиновой цедрой и подавайте горячим вместе с любимым гарниром.
Если хотите разнообразить вкус, можно добавить к соусу немного меда или имбиря – это придаст курильщику приятной нотки сладости и слегка острого оттенка. Также хорошо сочетаются с апельсином свежий чеснок и розмарин – их можно добавить в начале обжаривания или во время тушения.
Чтобы блюдо выглядело более празднично, апельсиновую цедру можно нарезать тонкими полосками или сделать декоративные спирали и выложить на курицу перед подачей. Для ароматной подачи можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью – петрушкой, кинзой или базиликом.
Для экспериментов с текстурой можно добавить к соусу немного сливок или сметаны, чтобы он стал более нежным и кремовым. Если вы хотите, чтобы курица была с хрустящей корочкой, то после тушения с апельсиновым соком бедра можно быстро запечь в духовке под грилем несколько минут.
В качестве гарнира курице с апельсинами прекрасно подойдет не только картофельное пюре или рис, но и тушеные овощи, такие как спаржа, стручковая фасоль или брокколи. Также можно подать легкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком, чтобы уравновесить вкус блюда.
Не забывайте, что апельсины – это нежный фрукт, поэтому при использовании меняется вкусовой баланс и лучше не пересушивать мясо во время приготовления. Оставляйте курицу сочной и мягкой, соблюдая время тушения и температуры.
Если вы хотите сделать рецепт более экспериментальным, можно добавить в маринад для курицы немного соевого соуса или горчицы – это придаст ей пикантность и глубину вкуса.
Также очень вкусно сочетается курица с апельсинами и корицей – небольшая щепотка этой специи в соусе придаст теплый, пряный оттенок, который прекрасно гармонирует с цитрусовыми.
Убедившись, что все вкусы хорошо сбалансированы, подавайте курицу горячей, наслаждаясь впитывающими в гарнир каплями соуса и неповторимым ароматом апельсинов. Это простой в исполнении, но очень изысканный рецепт, понравившийся всей семье!
